Führungskräfte-Training in der Hotellerie und Gastronomie

28. Oktober 2016 in Gastronomie, Hotellerie

Führungskräfte-Training Das bei visionären Hotel- und Gastronomiebetreiben Führungskräfte-Trainings zunehmen, ist ein erfreulicher Status quo. Fehlende fachliche Unterstützung Viele Jahre hindurch wurden Mitarbeiter ohne jegliche fachliche Unterstützung des jeweiligen Betriebes zu Führungskraft bestellt. Der Betrieb allerdings, erwartete sich durch den „Karrieresprung“ des ehemaligen Mitarbeiters eine Verbesserung seiner ökonomischen Situation. Aus der Sicht des Betriebes wurde durch Mehr lesen ... >

Digitalisierung in der Gastronomie und Hotellerie

22. September 2016 in Gastronomie, Hotellerie

Digitalisierung: Wenn man von Digitalisierung in der Gastronomie und Hotellerie spricht, glaubt so mancher Unternehmer, Wirt oder Hotelier bestens aufgestellt zu sein. Nur weil man vor Jahren einmal eine Webseite erstellen hat lassen und diese einmal im Jahr (!) gewartet wird, bedeutet dies nicht, dass damit alles im Grünen ist. Ganz und gar nicht! Wettbewerbsvorteil: Mehr lesen ... >

Unterschied zwischen Coaching und Training

8. September 2016 in Coaching, Gastronomie, Hotellerie

Worin nun konkret der Unterschied von Coaching versus Training liegt, möchte ich in meinem heutigen Blogartikel genauer definieren. Coaching: Dabei handelt es sich immer um einen ressourcen- und lösungsorientierten, sowie zeitlich und thematisch begrenzter Klienten zentrierter Begleitprozess im beruflichen Zusammenhang. Coaching wird niemals „beratschlagen“, sondern den Prozess begleiten. Lösungsvorschläge werden auch nicht vom Coach bereitgestellt Mehr lesen ... >

Zielerreichung in der Hotellerie mittels Coaching

17. August 2016 in Coaching

Zielerreichung: Wie wichtig die Zielerreichung in der Hotellerie durch Coaching ist, lässt sich an erfolgreichen Hotels und Unternehmen erkennen. Jene Betriebe haben sich nämlich entschlossen einen anderen Weg für die Erreichung ihrer unternehmerischen Ziele zu wählen. Autokratie und ein patriarchalischer Führungsstil sind für diese erfolgreichen Unternehmen keine Option. Dissens und Konsens: Vielmehr setzen sie auf Mehr lesen ... >

Empfehlungsmarketing in der Hotellerie und Gastronomie

3. August 2016 in Gastronomie, Hotellerie

Offline Empfehlungsmarketing: Wie erfolgreiches Empfehlungsmarketing (in diesem Fall offline) in der Hotellerie funktioniert, wissen Sie aus Gastsicht oftmals aus eigener Erfahrung. Auch wenn Sie nicht aktiv Kommentare in Bewertungsplattformen abgeben, berichten Sie dennoch Freunden, Bekannten und Kollegen vermutlich von Ihrem Hotelaufenthalt, selbst dann, wenn es nur ein Kurztrip war. Wenn Sie sich tatsächlich rundum wohlgefühlt Mehr lesen ... >

Coaching Methoden in der Gastronomie

20. Juli 2016 in Coaching

Die persönliche -Berufserfahrung: Um die Branche der Gastronomie von erfolgreichen Coaching Methoden zu überzeugen, braucht es viel Gespür und vor allem eines, nämlich – persönliche Berufserfahrung. Mögen die Coaching Methoden seit Jahrzehnten noch so erfolgreich und ergebnisorientiert sein, ist das noch lange kein Grund für einen Gastronomen oder Hotelier von deren Wirkung auch sofort überzeugt Mehr lesen ... >

Mitarbeitersuche in der Gastronomie und Hotellerie

6. Juli 2016 in Gastronomie, Hotellerie

Erfolgreiche Mitarbeitersuche / Recruiting Welcher Unternehmer in der Gastronomie oder Hotellerie weiß nicht von der Schwierigkeit zu berichten, die richtigen Mitarbeiter zu finden. Aber wie rekrutiert man erfolgreich bzw. was macht erfolgreiche Mitarbeitersuche aus? Leider wurde die Branche in den vergangenen Jahren immer mehr und mehr „unattraktiv“. Schade! Unregelmäßige Dienste, das Arbeiten am Wochenende und Mehr lesen ... >

Weshalb Coaching noch immer so erfolgreich ist

22. Juni 2016 in Coaching

Was Coaching nicht ist Vorab muss gesagt werden, dass Coaching niemals instruiert, sondern sich Optionen beim Kunden bzw. Unternehmer durch professionelle Begleitung und erprobte Interventionstechniken von selbst ergeben bzw. entwickeln. Die Fakten für ergebnisorientiertes Coaching: In Organisationen geht es meistens um Produktivitäts- und Leistungssteigerung, welche auch berechtigterweise an erster Stelle stehen müssen. Durch Coaching leisten Mehr lesen ... >

Was macht Sinn im Verkauf?

8. Juni 2016 in Gastronomie, Hotellerie

Verkauf und Buchungsplattformen Ist es im Verkauf ausreichend mein Hotel auf OTA`s, sogenannten Online Travel Agencies (Buchungsplattformen) zu platzieren? Oder ist es empfehlenswert nur über die eigene Webseite Buchungen zu lukrieren? Wie in meinem Blog vom 23.11.2015 „Online Reservierung und Online Marketing – wie fit sind Sie als Unternehmer“? erwähnt, möchte ich nun näher darauf eingehen, Mehr lesen ... >

Erfolgreiches Verkaufstraining in der Gastronomie und Hotellerie

25. Mai 2016 in Gastronomie, Hotellerie

Verkaufstraining Meistens steht bei einem Verkaufstraining das Produkt im Vordergrund. In der Gastronomie ist es somit das Wissen um das richtige Eindecken, oder die richtige Zubereitungsart, korrekte Serviceregeln, bzw. die Spezifikation des Weines. Doch das Allerwichtigste – neben der richtigen Fragetechnik – wird sträflich vernachlässigt! Nämlich die Strahlkraft der Mitarbeiter auf nonverbaler Ebene. Fragt man Mehr lesen ... >