Erfolgreiches Verkaufstraining in der Gastronomie und Hotellerie

25. Mai 2016 in Gastronomie, Hotellerie

Verkaufstraining Meistens steht bei einem Verkaufstraining das Produkt im Vordergrund. In der Gastronomie ist es somit das Wissen um das richtige Eindecken, oder die richtige Zubereitungsart, korrekte Serviceregeln, bzw. die Spezifikation des Weines. Doch das Allerwichtigste – neben der richtigen Fragetechnik – wird sträflich vernachlässigt! Nämlich die Strahlkraft der Mitarbeiter auf nonverbaler Ebene. Fragt man Mehr lesen ... >

Gelungenes Verhandlungscoaching und dessen Vorteile?

12. Mai 2016 in Coaching

Verhandlungscoaching Ein gutes Verhandlungscoaching ist zielführend! Jedes Unternehmen muss, um marktkonform reagieren zu können, ständig verhandeln. Genauer gesagt deren Abteilungsleiter oder Geschäftsführer. Aber auch Arbeitnehmer sehen sich oftmals mit der Situation konfrontiert zu verhandeln, nicht nur im beruflichen Kontext, sondern auch im privaten Bereich. Hierzu ist es hilfreich zu wissen, welche Punkte für eine erfolgreiche Mehr lesen ... >

Beschwerdemanagement und der richtige Umgang damit.

28. April 2016 in Hotellerie

Richtiges Beschwerdemanagement Richtiges Beschwerdemanagement bedeutet in erster Linie Arbeit. Arbeit für den Hotelier! Keine einzige Branche misst dieser Überschrift nicht ihre Wichtigkeit und somit volle Berechtigung bei, und dennoch sind Betriebe oftmals verstimmt, wenn der Kunde/Gast seinen Unmut äußert. Doch weshalb reagieren Unternehmen oftmals verärgert bzw. sehen sich in ihrer Eitelkeit gekränkt, wenn der Gast/Kunde Mehr lesen ... >

Ein Studium mitten im Leben.

14. April 2016 in Gastronomie, Hotellerie

Wie wichtig ist ein Studium Heute möchte ich einen kurzen „sidestep“ machen, und über ein außerordentliches Thema, nämlich das der berufsbegleitenden Weiterbildung mittels Studium berichten. Berufliche Aufstiegschancen lassen sich wesentlich rascher mit einem guten berufsbegleitenden Studium umsetzen. Wissenskompetenz in allen Branchen ist heutzutage ein Muss. Auch in der Hotellerie ist diese Weiterentwicklung spürbar. Aus diesem Mehr lesen ... >

Nachhaltige Entwicklung von Teams

12. April 2016 in Coaching, Hotellerie

Ein eingspieltes Team? Wer den bestmöglichen Output erzielen möchte, benötigt – und daran führt kein Weg vorbei – ein gut aufeinander abgestimmtes und eingespieltes Team. Doch die Realität sieht meist anders aus. Von Unternehmensseite wird oftmals das fehlende ergebnisorientierte Handeln und Verhalten der Mitarbeiter beklagt. Dies hat zur Folge, dass jede Abteilung eines Unternehmens oftmals Mehr lesen ... >

Welche Möglichkeit bietet mir Revenue Management?

21. März 2016 in Hotellerie

Revenue Management / Ertragsmanagement Ein weiterer Begriff dafür ist auch Ertragsmanagement. Ursprünglich wurde Revenue Management von Fluggesellschaften eingesetzt um die Nachfrage optimal auszusteuern. Danach folgten die Hotelkonzerne und seit einigen Jahren haben auch Privathotels die positive Beeinflussung von gezieltem Steuern von Nachfrage und Angebot zur Ertragsoptimierung erkannt. In einer immer komplexer werdenden Welt mit erfahrenen Mehr lesen ... >

Erfolgreiche Steuerungsfaktoren zur Optimierung der Teamzusammenarbeit

7. März 2016 in Coaching

Optimierung der Teamzusammenarbeit Denken Sie, dass in Ihrem Unternehmen Optimierung der Teamzusammenarbeit nötig ist? Wie in meinen vergangenen Blogs „Coaching als Erfolgsfaktor für Unternehmen“, und „Ist ihr Team wirklich ein Team oder eine Gruppe“, habe ich immer wieder auf die Wichtigkeit von Zielen aufmerksam gemacht. Synergieeffekte entstehen durch das Bündeln von Fähigkeiten und Ressourcen. Weiters Mehr lesen ... >

Wie wichtig sind Strukturen in Hotels?

22. Februar 2016 in Hotellerie

Die Wichtigkeit von Strukturen in Hotels! Um diese Frage zu beantworten, wie wichtig Strukturen in Hotels sind, sollte man noch eine weitere vorausschicken, nämlich, möchte ich als Hotelier oder Gastronom, dass mein Betrieb reibungslos und optimiert funktioniert? Somit sind wir schon in medias res. Ohne eine gut aufbereitete und visuell abgebildete statische Organisationsstruktur, woraus sich Mehr lesen ... >

Ist Ihr Team wirklich ein Team oder eine Gruppe?

8. Februar 2016 in Coaching

Team oder eine Gruppe In meinem Blogbeitrag „Coaching als Erfolgsfaktor im Unternehmen“ habe ich schon einmal kurz das Thema “Team oder eine Gruppe” angesprochen. Beginnen wir einmal folgende Frage zu reflektieren: Was macht denn nun wirklich ein Team aus? Da wären Begriffe wie zum Beispiel; • gute KommunikationVertrauen, ein gemeinsames Ziel, Erfolg, Absprachen, Regeln, Spaß. Mehr lesen ... >

Kennzahlen in der Hotellerie und Gastronomie

25. Januar 2016 in Hotellerie

KPI´s oder Kennzahlen in der Hotellerie und Gastronomie Das Kennzahlen in der Hotellerie und Gastronomie wichtig sind, hat sich mittlerweile verbreitet. Heute möchte ich daher über ein besonders wichtiges Thema berichten, welches mir persönlich auch sehr am Herzen liegt. Das Thema Kennzahlen oder (KPI`s) Key Performance Indicator. Was versteht man darunter nun im Detail? Bei Mehr lesen ... >