Kennzahlen in der Hotellerie und Gastronomie

25. Januar 2016 in Hotellerie

KPI´s oder Kennzahlen in der Hotellerie und Gastronomie Das Kennzahlen in der Hotellerie und Gastronomie wichtig sind, hat sich mittlerweile verbreitet. Heute möchte ich daher über ein besonders wichtiges Thema berichten, welches mir persönlich auch sehr am Herzen liegt. Das Thema Kennzahlen oder (KPI`s) Key Performance Indicator. Was versteht man darunter nun im Detail? Bei Mehr lesen ... >

Interkulturelle Kompetenz und die damit verbundenen Vorteile.

11. Januar 2016 in Coaching

Interkulturelle Kompetenz Per Definition versteht man unter interkultureller Kompetenz, die Fähigkeit mit Personen und Gruppen von anderen Kulturen wertefrei und erfolgreich zu interagieren. Dazu muss grundsätzlich verstanden werden, dass drei Stadien der interkulturellen Kompetenz vorhanden sind, und wir unsere Werte und unser Bezugssystem immer auf andere unbewusst projizieren. Wir sind auch im Stande den relativen Mehr lesen ... >

Qualität als kritischer Erfolgsfaktor im Betrieb, und wie ist Qualität messbar?

21. Dezember 2015 in Gastronomie, Hotellerie

Qualität Qualität als Erfolgsfaktor! Das Jahr neigt sich zu Ende und bietet eine gute Möglichkeit Bilanz zu ziehen. Heute wollen wir unser Augenmerk auf die Qualität an sich als kritischer Erfolgsfaktor legen. Doch wie tun? Messen von Qualität Wie auch bereits unter meinem Blogbeitrag vom 30.05.2015 „Budget ja oder nein“, angeführt, möchte ich auch bei diesem Mehr lesen ... >

Der Unternehmer als Coach

9. Dezember 2015 in Coaching

Unternehmer und Führungsstil Der Unternehmer als Coach ist erfolgreicher! In den vergangenen Jahren haben viele Unternehmer sehr gut erkannt, dass ein autokratischer Führungsstil wenig zielführend ist. Zuckerbrot & Peitsche prägten jahrelang oftmals die Unternehmenskultur von Betrieben. Sir John Whitmore, renommierter Sachbuchautor und Coach hat dies schon frühzeitig erkannt, und in seinem Buch „Coaching für die Mehr lesen ... >

Online Reservierung und Online Marketing – wie fit sind Sie als Unternehmer?

23. November 2015 in Hotellerie

Online Reservierung und Online Marketing Online Reservierung und Online Marketing ist wichtig! Oftmals gestaltet eine Agentur den Webauftritt und das war es dann für den Hotelier. Er erwartet sich durch seinen oftmals formschönen Webseitenauftritt, wo sein Hotel oder sein Gasthaus präsentiert wird, nun sofort Besucher, bestenfalls mit Buchung, denn durch „direct bookings“, kann man die Mehr lesen ... >

Coaching als Erfolgsfaktor im Unternehmen

12. November 2015 in Coaching

Coaching Weshalb nützen Unternehmen Coaching? Das ist recht einfach und schnell erklärt. Coaching ist eine probate Methode um die Führungskompetenz von Mitarbeitern noch besser zu gestalten, verdeckte Konflikte abzubauen und Teamentwicklung zu fördern. Speziell in Teams gibt es oftmals dissonante Rollenbilder, welche Weiterentwicklung blockieren und das Erreichen der unternehmerischen Ziele erschweren. Wissen Sie als Unternehmer Mehr lesen ... >

Budget ja, oder nein?

30. Oktober 2015 in Gastronomie, Hotellerie

Budget Ist denn nun ein Budget für meinen Betrieb wirklich wichtig? Gegenfrage; wollen Sie Geld verdienen und erfolgreich sein? Ich denke, dass dies der Großteil von meinen Lesern mit ja beantworten wird. Weshalb dann noch immer die Frage danach? Vielleicht weil es doch mit Arbeit zu hat? Richtig, es ist ein Aufwand, nicht nur an Mehr lesen ... >

Coaching – was ist das?

15. Oktober 2015 in Coaching

Coaching?? Oft wird mir die Frage gestellt; „Was ist denn nun Coaching genau“? Wen wundert diese Fragestellung, wenn heutzutage sich Unternehmen aus unterschiedlichen Branchen als Coach titulieren? Mit großer Verwunderung lese ich von „KFZ-Coaching“, „Gesundheits-Coaching“, „Gastro-Coaching“ und „Schönheits-Coaching“, um nur einige zu nennen. Und hier trennt sich schon die Spreu vom Weizen. Bei den oben Mehr lesen ... >

Wie sensibel ist das Thema Unternehmensberatung in der Hotellerie und Gastronomie?

1. Oktober 2015 in Gastronomie, Hotellerie

Gastronomen und Hoteliers Gastronomen und Hoteliers geben Tag für Tag ihr Bestes. Nehmen für ihre Passion oftmals 14-16 Arbeitsstunden pro Tag auf sich, und sind dabei auch noch gut gelaunt! Sie gönnen sich kaum Urlaube und stehen vor der großen Herausforderung, die Arbeit mit dem Familienleben in Einklang zu bringen. Anhand dieser beiden ersten Sätze Mehr lesen ... >