Haben Sie sich schon einmal überlegt, wie Sie im Beschwerdemanagement absolut sicherstellen, dass die an Sie herangetragene Beschwerde eskaliert? Zugegeben eine sehr provokative Frage meinerseits! Die häufigsten Fehler im Beschwerdemanagement Problem nicht ernst nehmen Schuld von sich weisen Ablehnende Körperhaltung einnehmen Augen überdrehen oberlehrerhaftes Auftreten Zusagen machen, die nicht eingehalten werden Langatmige Rechtfertigungen Gastaussagen belächeln Mehr lesen ... >

Führungskräfte-Training Das bei visionären Hotel- und Gastronomiebetreiben Führungskräfte-Trainings zunehmen, ist ein erfreulicher Status quo. Fehlende fachliche Unterstützung Viele Jahre hindurch wurden Mitarbeiter ohne jegliche fachliche Unterstützung des jeweiligen Betriebes zu Führungskraft bestellt. Der Betrieb allerdings, erwartete sich durch den „Karrieresprung“ des ehemaligen Mitarbeiters eine Verbesserung seiner ökonomischen Situation. Aus der Sicht des Betriebes wurde durch Mehr lesen ... >

Digitalisierung: Wenn man von Digitalisierung in der Gastronomie und Hotellerie spricht, glaubt so mancher Unternehmer, Wirt oder Hotelier bestens aufgestellt zu sein. Nur weil man vor Jahren einmal eine Webseite erstellen hat lassen und diese einmal im Jahr (!) gewartet wird, bedeutet dies nicht, dass damit alles im Grünen ist. Ganz und gar nicht! Wettbewerbsvorteil: Mehr lesen ... >

Offline Empfehlungsmarketing: Wie erfolgreiches Empfehlungsmarketing (in diesem Fall offline) in der Hotellerie funktioniert, wissen Sie aus Gastsicht oftmals aus eigener Erfahrung. Auch wenn Sie nicht aktiv Kommentare in Bewertungsplattformen abgeben, berichten Sie dennoch Freunden, Bekannten und Kollegen vermutlich von Ihrem Hotelaufenthalt, selbst dann, wenn es nur ein Kurztrip war. Wenn Sie sich tatsächlich rundum wohlgefühlt Mehr lesen ... >

Erfolgreiche Mitarbeitersuche / Recruiting Welcher Unternehmer in der Gastronomie oder Hotellerie weiß nicht von der Schwierigkeit zu berichten, die richtigen Mitarbeiter zu finden. Aber wie rekrutiert man erfolgreich bzw. was macht erfolgreiche Mitarbeitersuche aus? Leider wurde die Branche in den vergangenen Jahren immer mehr und mehr „unattraktiv“. Schade! Unregelmäßige Dienste, das Arbeiten am Wochenende und Mehr lesen ... >

Verkauf und Buchungsplattformen Ist es im Verkauf ausreichend mein Hotel auf OTA`s, sogenannten Online Travel Agencies (Buchungsplattformen) zu platzieren? Oder ist es empfehlenswert nur über die eigene Webseite Buchungen zu lukrieren? Wie in meinem Blog vom 23.11.2015 „Online Reservierung und Online Marketing – wie fit sind Sie als Unternehmer“? erwähnt, möchte ich nun näher darauf eingehen, Mehr lesen ... >

Verkaufstraining Meistens steht bei einem Verkaufstraining das Produkt im Vordergrund. In der Gastronomie ist es somit das Wissen um das richtige Eindecken, oder die richtige Zubereitungsart, korrekte Serviceregeln, bzw. die Spezifikation des Weines. Doch das Allerwichtigste – neben der richtigen Fragetechnik – wird sträflich vernachlässigt! Nämlich die Strahlkraft der Mitarbeiter auf nonverbaler Ebene. Fragt man Mehr lesen ... >